Dogliani zu fünft.
Text und Fotos Büro Ludwina*
Für drei von uns ein Wiederkommen, für zwei das erste Mal – und trotzdem hat es sich vom ersten Moment an angefühlt, als wären wir genau richtig hier.
Vielleicht lag es am Licht. Vielleicht am langsamer werdenden Rhythmus. Vielleicht auch einfach daran, dass schon ein Glas Wein auf uns gewartet hat, als wir angekommen sind.
Diese Tage hatten Struktur, aber nie etwas Starres. Genau so, wie wir auch arbeiten: mit einem klaren Rahmen und gleichzeitig genug Raum für das, was spontan entsteht. Für Gedanken, Gespräche, Ideen, die zwischen Kaffee, Sonne und einem kurzen Blick in die Weinberge plötzlich da sind.
Ein besonderes Highlight war der von Serafina organisierte Workshop bei Marco in der Osteria Battaglino.
Alles war mit so viel Liebe vorbereitet, dass man sich sofort fallen lassen konnte. Auf einem Nebentisch standen Brot, Käse und Schinken, daneben Wein – fast so, als würde der Abend schon leise mit am Tisch sitzen.
Wir haben gekocht, probiert, gelernt, bestaunt und vor allem gemeinsam genossen.
Mayonnaise wurde zu einer Sauce mit Thunfisch, Kapern und Zitrone, aus Teig wurden von Hand Agnolotti, dazu ein schlichtes Auberginengericht. Auch die klassische Eierteigpasta wurde uns nähergebracht – Schritt für Schritt, mit Ruhe und Hingabe.
Am Abend kam alles zusammen.
Das, was wir tagsüber gemeinsam gemacht hatten, wurde serviert und weitergeführt. Aus dem Workshop wurde ein Dinner, aus dem Dinner ein langer Abend mit guten Gesprächen, neuen Gedanken und genau dieser Stimmung, die entsteht, wenn Arbeit und gemeinsames Erleben ineinander übergehen.
Kochworkshop bei Marco
Osteria Battaglino, Piazza Cesare Battisti 1, Dogliani @osteriabattaglino
*Büro Ludwina
Small team. High standards. Zero intrest in playing creative agency.
We are still one. Between Vienna, Bludenz and worldwide.
Mühlgasse 4, Bludenz @bueroludwina
