Quota – Kulinarische Abenteuer
Übersetzt man das Wort „Quota“ vom Italienischen ins Deutsche, spuckt Google das Wort Aktie aus. Und obwohl das nicht die offizielle Herleitung ist, passt es ganz gut. Jeder Gast trägt eine Aktie zum Gelingen des Projekts bei. Einfach, indem man, anstatt nur Urlaub zu konsumieren, in die liebenswerte und an vielen Orten noch wunderbar traditionelle Lebensart der Piemonteser eintaucht.
Der wertvollste Beitrag besteht im Mitglied selbst, seiner Wertschätzung für Land und Leute, Handwerk und Küche, Garten und Keller.
Es gibt tausend Ratgeber und Führer, aber das am eigenen Leib erlebte Wohl und die Freude über eine echte Leidenschaft lässt sich bekanntlich schwer beschreiben. Deshalb hat Quota diesen direkten Austausch von Land, Leuten und Gästen ins Leben gerufen.
Hier teilen unsere Gäste bereitwillig ihre Entdeckungen, sei es hervorragende, erprobte Gastronomie, ehrliche Landwirtschaft, authentische Handwerksbetriebe oder aufregende Kellereien.
Ludo Paul van Mill. Es liegt etwas in der Luft……
Mitte September im Piemont. Die Schatten werden länger, es ist sonnig und warm. Über schmale Landstraßen, die sich wie eine Achterbahn durch die grünen Hügel schlängeln, machen wir uns auf den Weg in das Dorf La Morra. In der Ferne kräuselt sich eine staubige Wolke, ein scheinbar verlorener Traktor schleppt seinen Anhänger bergauf. Die Langhe…
Gunnar Berendson. A perfect 10.
A perfect 10 Text Gunnar Berendson* Fotos Anja Kaufmann* In dem einseitig durch das Serafina-Mekka Trattoria del Peso geprägten Städtchen Belvedere Langhe hat sich im Dezember 2019 eine kleine Sensation ereignet: das kulinarische Angebot des Städtchens wurde mit der Weinbar Number10 in der Via Donadei 10 quasi verdoppelt. Der neue Platz ist ein mit viel…
Jürgen Schmücking. ‚Wir, in den Hügeln.‘
URI sapori condivisi Roddino Wir, in den Hügeln. Text und Fotos Jürgen Schmücking* Sitzt man auf der Terrasse des Uri in Roddino und lässt seinen Blick über die sanften Hügel der Langhe streifen, kann es schon passieren, dass man das Gefühl für Zeit und Raum verliert. Der Ort hat etwas Besonderes, hat Kraft. Vielleicht…
Philipp Ostermann. Ein Sonntagsmittagessen oder ‚Was vom Tage übrig blieb‘
Text und Fotos Philipp Ostermann* Das «Pranzo della Domenica» im Peso ist ein unvergesslicher kulinarischer Trip durch ein Bella-Italia aus dem Bilderbuch. Wer dieses echte Stück Feiertags-Italien erleben möchte, sollte einen ganzen Tag Zeit mitbringen, eine Reservierung bei Mauro haben und auf jeden Fall das Frühstück auf einen Kaffee beschränken. Wir waren einen ganzen Sommersonntag…
Schoenste Zeit Magazin. La Dolce Vita.
Text und Fotos Charis Stank* Zwischen Haselnuss und Reben Ein Holzbackofen zum Pizza backen? Einmal Teig kneten wie eine italienische Mama? In der Entscheidung zugunsten des Casa Castello in Dogliani, habe ich auf den Pool geschaut. Noch einmal spät im Jahr schwimmen gehen, dabei von grünen Haselnusssträuchern und prall gefüllten Weinreben umgeben sein. Ein…
Alpen Reiseblog Wohlgeraten. Pizza wie bei Mama.
Pizza wie bei Mama – Rezept und Anleitung für einen Holzbackofen wie im Casa Castello Dogilani Castello. Piemont. Ist es die Größe des Ofens, die Angst den Teig nicht richtig hinzubekommen oder die Sorge, dass alles verbrennt? Als wir den Holzbackofen unseres Ferienhauses CasaCastello in Dogliani anfeuern wollen, haben wir alle erst einmal ordentlich Respekt.…
Johanna Muther. Robert Büchel. Das Ziel vor Augen.
Das Ziel vor Augen Von Roddino, über Seravalle Langhe ins „La Coccinella“ Dauer: 1h 40min Die Lange ist bekannt für sensationelles Essen und Wein. Wer sich allerdings nur diesen beiden piemontesischen Zugpferden widmet, wird sich schnell nach etwas Bewegung sehnen. Warum also nicht beides verbinden? Von Roddino führt eine schöne Wanderroute…
Gernot Bilz. Ursula Dünser. Trattoria del Amicizia Roddino
Vordergründig gehaltvoll Text Gernot Bilz Fotos Ursula Dünser So kann man einen Ausflug ins Piemont einfach nicht beginnen: mit einer Reservierung in der Trattoria dell´Amicizia in Roddino und dem ausdrücklichen Hinweis, gleich nach der Ankunft und kurz vor der Bettruhe kein ganzes Menu Tipico sondern nur etwas Teigwaren essen zu wollen.…
Il Verso del Ghiottone. Das kulinarische Herz von Dogliani. Von Jürgen Schmücking.
Il Verso del Ghiottone Das kulinarische Herz von Dogliani Was für eine sympathische Osteria. In einer kleinen Seitengasse in der Altstadt von Dogliani gelegen, nicht weit von der Burg. Eine dunkle Gasse, ein unscheinbarer Eingang und das Schild stimmungsvoll beleuchtet. Drinnen dann Kontrastprogramm. Ein heller, moderner Gastraum. Von der Wand strahlen Jimmy Hendrix und…
Johanna Muther. Gernot Bilz. Trattoria Mollo – Alta Langhe at it’s best.
Text Gernot Bilz Fotos Johanna Muther “… Derjenige, der den Ball ausschlägt, steht, die Rechte mit einem hölzernen breiten Stachelringe bewaffnet, auf der obersten Höhe. Indem nun ein anderer von seiner Partei ihm den Ball zuwirft, so läuft er herunter dem Ball entgegen und vermehrt dadurch die Gewalt des Schlages, womit er…