SerafinaQuota
Übersetzt man das Wort „Quota“ vom Italienischen ins Deutsche, spuckt Google das Wort Aktie aus. Und obwohl das nicht die offizielle Herleitung ist, passt es ganz gut. Jeder Gast trägt eine Aktie zum Gelingen des Projekts bei. Einfach, indem man, anstatt nur Urlaub zu konsumieren, in die liebenswerte und an vielen Orten noch wunderbar traditionelle Lebensart der Piemonteser eintaucht.
Es gibt tausend Ratgeber und Führer, aber das am eigenen Leib erlebte Wohl und die Freude über echte Leidenschaft lässt sich bekanntlich schwer beschreiben. Deshalb hat SerafinaQuota diesen direkten Austausch von Land, Leuten und Gästen ins Leben gerufen.
Hier teilen unsere Gäste bereitwillig ihre Entdeckungen, sei es hervorragende, erprobte Gastronomie, ehrliche Landwirtschaft, authentische Handwerksbetriebe oder aufregende Kellereien.
Mosto Ardente. Castellino Tanaro.
Text und Foto: Charis Stank * Das Piemont ist reich an Wein, Haselnüssen und Trüffeln. Aber Senf oder Chilischoten? Sind selten. Kaum ein Landwirt versucht sich daran, obwohl die natürlichen Gegebenheiten Erfolg versprechen. Ein Paar, das die Lücke erkennt, sind Elisa und Paolo Artusio aus Ceva im Süden der Langhe. Auf ihrer kleinen Farm, die…
Barolo Bar Monforte d’Alba
Text und Fotos: Charis Stank * Barolo Monfortino heißt ein aus Nebbiolo-Trauben gekelterter Rotwein, der zu Beträgen verkauft wird, die ins Vierstellige gehen. Wer die Barolo Bar Monforte aufsucht, muss nicht so tief in die Tasche greifen. Wein und die ländlich geprägte Küche der Barolo-Region, lassen sich in der im Zentrum von Monforte d’Alba gelegenen…
Agripanetteria di Stefano Musso. Dogliani.
Text und Photos Anna Pearson* Habt ihr schon einmal von einer «Agripanetteria» gehört? Ich bis vor kurzem noch nie. Konnte mir dann aber in etwa zusammenreimen, was das sein müsste: «Agricoltura» (Landwirtschaft) + «Panetteria» (Bäckerei) = «Agripanetteria» = eine Bäckerei, die selbst angebautes Getreide verarbeitet! Et voilà, in Dogliani gibt es jemanden, der genau das…
Osteria dei Binelli. Dogliani.
Text und Foto: Charis Stank, Schönste Zeit Magazin * Was macht die Langhe so anziehend? Wieso bleiben uns die Besuche in einer „Locanda“ so lebendig in Erinnerung? Um Antworten zu finden, machen wir uns auf die Suche und landen so in der Osteria dei Binelli. Die Tische sind weiß eingedeckt. Die krummen Beine der Holzstühle…
«Morgana del Re» – Bio Haselnüsse aus Rodello.
Text und Fotos Anna Pearson* Unvergesslich, mein allererstes Gelato aus «Nocciole Piemonte IGP»! Wer liebt sie nicht, die gerösteten piemontesischen Haselnüsse, die man inzwischen – zum Glück! – auch ausserhalb Italiens in guten Delikatessengeschäften bekommt. In meiner Küche sind sie fester Bestandteil, seit ich sie bei einem meiner ersten Piemont-Besuche entdeckt habe. Da für mich…
Cantina Mauro Veglio. La Morra.
Text Jürgen Schmücking* Fotos Arianna Cristiano Der erste Winzer, den wir besuchen, ist Mauro Veglio. Mauro und seine Familie leben und keltern in La Morra. Mauro bewirtschaftet die besten Lagen La Morras. Arborina liegt gleich hinterm Haus. Andere Weine kommen von den Weinbergen Castelletto, Gattera und Rocche dell’Annunziata. Kostet man Weine desselben Jahrgangs von…
Bottega Vineria Number 10. Belvedere Langhe.
Text Gunnar Berendson* Fotos Anja Kaufmann* A perfect 10 In dem einseitig durch das Serafina-Mekka Trattoria del Peso geprägten Städtchen Belvedere Langhe hat sich im Dezember 2019 eine kleine Sensation ereignet: das kulinarische Angebot des Städtchens wurde mit der Weinbar Number10 in der Via Donadei 10 quasi verdoppelt. Der neue Platz ist ein mit viel…
URI sapori condivisi. Roddino.
Text und Fotos Jürgen Schmücking* Wir, in den Hügeln. Sitzt man auf der Terrasse des Uri in Roddino und lässt seinen Blick über die sanften Hügel der Langhe streifen, kann es schon passieren, dass man das Gefühl für Zeit und Raum verliert. Der Ort hat etwas Besonderes, hat Kraft. Vielleicht sogar ein wenig Magie. Auf…
Trattoria del Peso. Belvedere Langhe.
Text Philipp Ostermann* Fotos Lena Everding* Ein Sonntagsmittagessen oder ‚Was vom Tage übrig blieb‘ Das «Pranzo della Domenica» im Peso ist ein unvergesslicher kulinarischer Trip durch ein Bella-Italia aus dem Bilderbuch. Wer dieses echte Stück Feiertags-Italien erleben möchte, sollte einen ganzen Tag Zeit mitbringen, eine Reservierung bei Mauro haben und auf jeden Fall das Frühstück…
La Cocinella. Serravalle Langhe.
Text und Fotos Johanna Muther* und Robert Büchel* Das Ziel vor Augen Eine kulinarische Wanderung von Roddino über Seravalle Langhe ins „La Coccinella“ Dauer: 1h 40min Die Langhe ist bekannt für sensationelles Essen und Wein. Wer sich allerdings nur diesen beiden piemontesischen Zugpferden widmet, wird sich schnell nach etwas Bewegung sehnen. Warum also nicht…