Auflade-Station
Text Martin Jenni*
Einer meiner absoluten Lieblingsbeizen befindet sich im Hinterland in Murazzano. Ein Dorf, in dem die Zeit still zu stehen scheint. Bin ich im Piemont, darf ein Besuch in der Osteria nicht fehlen, die zum einen Behaglichkeit ausstrahlt, zum anderen mit exzellenten Speisen überzeugt, die auch an den Nebenschauplätzen zu überzeugen wissen, wie etwas bei den Grissini, dem guten Brot und der exzellenten Käseauswahl.
Hinzu kommt ein Weinangebot, das teilweise mit unbekannten Namen überrascht und die alle zu einem freundschaftlichen Preis offeriert werden. Diese Adresse erfordert eigentlich einen Pflichtbesuch, was sich auch bei der Reservation bemerkbar macht. Wer nicht frühzeitig anruft, wird auf ein anderes Mal vertröstet. So ist das Haus nicht nur bei den Reisenden sehr beliebt, sondern auch bei den Einheimischen der Region, was eh die beste Auszeichnung ist.
Osteria Ra Ca‘ ‚D Baruc
I-12060 Murazzano, Via Roma 1
Link zu Google Maps
0039 335 694 2189
D-Sa mittags und abends
So vom 11-15 geöffnet.
‚Es gibt genau zwei verlässliche Chef- und Beizenscouts im Land. Den Jenni und den GaultMillau. Die meisten anderen kupfern ab‘.
Urs Heller, Chefredaktor GaultMillau Schweiz
*Martin Jenni freier Journalist BR und Autor, lebt und arbeitet im Schwarzbubenland. Er schreibt über die feine Lebensart in Zeitungen und Zeitschriften und entdeckt für seine Kolumnen und Bücher mit Vorliebe patinierte Einkehren, kulinarische Spezialitäten und verträumte Plätze in Stadt und Land.
