SerafinaQuota
Übersetzt man das Wort „Quota“ vom Italienischen ins Deutsche, spuckt Google das Wort Aktie aus. Und obwohl das nicht die offizielle Herleitung ist, passt es ganz gut. Jeder Gast trägt eine Aktie zum Gelingen des Projekts bei. Einfach, indem man, anstatt nur Urlaub zu konsumieren, in die liebenswerte und an vielen Orten noch wunderbar traditionelle Lebensart der Piemonteser eintaucht.
Es gibt tausend Ratgeber und Führer, aber das am eigenen Leib erlebte Wohl und die Freude über echte Leidenschaft lässt sich bekanntlich schwer beschreiben. Deshalb hat SerafinaQuota diesen direkten Austausch von Land, Leuten und Gästen ins Leben gerufen.
Hier teilen unsere Gäste bereitwillig ihre Entdeckungen, sei es hervorragende, erprobte Gastronomie, ehrliche Landwirtschaft, authentische Handwerksbetriebe oder aufregende Kellereien.
URI sapori condivisi. Roddino.
Text und Fotos Jürgen Schmücking* Wir, in den Hügeln. Sitzt man auf der Terrasse des Uri in Roddino und lässt seinen Blick über die sanften Hügel der Langhe streifen, kann es schon passieren, dass man das Gefühl für Zeit und Raum verliert. Der Ort hat etwas Besonderes, hat Kraft. Vielleicht sogar ein wenig Magie. Auf…
Trattoria del Peso. Belvedere Langhe.
Text Philipp Ostermann* Fotos Lena Everding* Ein Sonntagsmittagessen oder ‚Was vom Tage übrig blieb‘ Das «Pranzo della Domenica» im Peso ist ein unvergesslicher kulinarischer Trip durch ein Bella-Italia aus dem Bilderbuch. Wer dieses echte Stück Feiertags-Italien erleben möchte, sollte einen ganzen Tag Zeit mitbringen, eine Reservierung bei Mauro haben und auf jeden Fall das Frühstück…
La Cocinella. Serravalle Langhe.
Text und Fotos Johanna Muther* und Robert Büchel* Das Ziel vor Augen Eine kulinarische Wanderung von Roddino über Seravalle Langhe ins „La Coccinella“ Dauer: 1h 40min Die Langhe ist bekannt für sensationelles Essen und Wein. Wer sich allerdings nur diesen beiden piemontesischen Zugpferden widmet, wird sich schnell nach etwas Bewegung sehnen. Warum also nicht…
Il Verso del Ghiottone. Dogliani.
Text und Fotos Jürgen Schmücking* Das kulinarische Herz von Dogliani Was für eine sympathische Osteria. In einer kleinen Seitengasse in der Altstadt von Dogliani gelegen, nicht weit von der Burg. Eine dunkle Gasse, ein unscheinbarer Eingang und das Schild stimmungsvoll beleuchtet. Drinnen dann Kontrastprogramm. Ein heller, moderner Gastraum. Von der Wand strahlen Jimi Hendrix und…
Trattoria Mollo. Torresina.
Text Gernot Bilz, Fotos Johanna Muther* Alta Langhe at it’s best “… Derjenige, der den Ball ausschlägt, steht, die Rechte mit einem hölzernen breiten Stachelringe bewaffnet, auf der obersten Höhe. Indem nun ein anderer von seiner Partei ihm den Ball zuwirft, so läuft er herunter dem Ball entgegen und vermehrt dadurch die Gewalt des Schlages, womit…
A ca ‚d Fantin. Ceretto.
*Text und Fotos Gunnar Berendson Golden Oldies. A ca ‚d Fantin. Selten, ganz selten blickt dem hungrigen Touristen abseits der gut eingekochten Gourmet-Pfade noch ein gastronomisches Erlebnis ins Auge. Uns geschah das in Cerretto Langhe, einem eher winzigen Nest, das man eigentlich nur aufgrund seiner Durchfahrtsstraße quert. Doch in diesem Fall blicke unser Hund Yasu…
Tastë Langhe Nocciole. Somano.
Text und Photos Eva Mühlbacher * Auf den täglichen Inspirations- und Foto-Wanderung um Dogliani Castello entdeckten wir neben den Weinbergen bald die Haselnusshaine. Dass Haselnuss nicht gleich Haselnuss ist, haben wir schnell gelernt und spätestens als wir Alberto Quazzo (Tastë Langhe) besuchten waren wir voll im Nocciole-Fieber. Früher belieferte der Familienbetrieb hauptsächlich große Abnehmer wie…
Osteria da Gemma. Roddino.
Text Simon Tartarotti* Einfach essen. In einer Gegend wie dem Piemont Urlaub machen zu dürfen, ist ein Privileg für sich. Das wird einem spätestens dann bewusst, wenn man das erste Mal in der Früh nach dem Erwachen die Fensterläden öffnet und auf sanfte Hügelketten voller Wein- und Haselnussplantagen blicken darf. Darf? Ja – weil es…
Osteria Centro Storico. Serralunga d’Alba.
Text und Fotos Jürgen Schmücking* Die Vinoteca Centro Storico ist ein kulinarisches Refugium für Weinliebhaber und Gourmets. Der kleine Gastraum ist prall gefüllt mit ausgezeichneten Weinen und Köstlichkeiten aus der Region. Von der Decke hängen gereifte Spezialitäten wie Prosciutto, Culatello und verschiedene Salamis. Alessio, der Wirt und Koch ist ein sympathischer, großgewachsener Mann. Typ Falstaff.…
Cascina Baroero. Cortemila.
Text und Fotos Jürgen Schmücking* Le Nocciole. Nirgends auf der Welt wachsen so gute (und auf einem Platz so viele) Haselnüsse wie in der Langhe. Und nirgends lässt sich die Welt der Nocciole so authentisch und so köstlich entdecken, wie in der Cascina Barroero in Cortemilia. Von Roddino sind das nur etwa 20 Autominuten durch…