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Osteria Il Torchio. Dogliani Castello.
Text und Fotos Charis Stank * Der Frühling hat Einzug gehalten in Dogliani. Doch noch sind die Abende zu kühl, um im Freien zu sitzen. Es ist 22.00 Uhr, als sich die Tür zur Küche der Osteria Il Torchio öffnet. So, wie schon unzählige Male zuvor und danach an diesem Abend. Doch diesmal trägt niemand…
Agripanetteria di Stefano Musso. Dogliani.
Text und Photos Anna Pearson* Habt ihr schon einmal von einer «Agripanetteria» gehört? Ich bis vor kurzem noch nie. Konnte mir dann aber in etwa zusammenreimen, was das sein müsste: «Agricoltura» (Landwirtschaft) + «Panetteria» (Bäckerei) = «Agripanetteria» = eine Bäckerei, die selbst angebautes Getreide verarbeitet! Et voilà, in Dogliani gibt es jemanden, der genau das…
Osteria dei Binelli. Dogliani.
Text und Foto: Charis Stank, Schönste Zeit Magazin * Was macht die Langhe so anziehend? Wieso bleiben uns die Besuche in einer „Locanda“ so lebendig in Erinnerung? Um Antworten zu finden, machen wir uns auf die Suche und landen so in der Osteria dei Binelli. Die Tische sind weiß eingedeckt. Die krummen Beine der Holzstühle…
«Morgana del Re» – Bio Haselnüsse aus Rodello.
Text und Fotos Anna Pearson* Unvergesslich, mein allererstes Gelato aus «Nocciole Piemonte IGP»! Wer liebt sie nicht, die gerösteten piemontesischen Haselnüsse, die man inzwischen – zum Glück! – auch ausserhalb Italiens in guten Delikatessengeschäften bekommt. In meiner Küche sind sie fester Bestandteil, seit ich sie bei einem meiner ersten Piemont-Besuche entdeckt habe. Da für mich…
Cantina Mauro Veglio. La Morra.
Text Jürgen Schmücking* Fotos Arianna Cristiano Der erste Winzer, den wir besuchen, ist Mauro Veglio. Mauro und seine Familie leben und keltern in La Morra. Mauro bewirtschaftet die besten Lagen La Morras. Arborina liegt gleich hinterm Haus. Andere Weine kommen von den Weinbergen Castelletto, Gattera und Rocche dell’Annunziata. Kostet man Weine desselben Jahrgangs von…
URI sapori condivisi. Roddino.
Text und Fotos Jürgen Schmücking* Wir, in den Hügeln. Sitzt man auf der Terrasse des Uri in Roddino und lässt seinen Blick über die sanften Hügel der Langhe streifen, kann es schon passieren, dass man das Gefühl für Zeit und Raum verliert. Der Ort hat etwas Besonderes, hat Kraft. Vielleicht sogar ein wenig Magie. Auf…
Trattoria del Peso. Belvedere Langhe.
Text Philipp Ostermann* Fotos Lena Everding* Ein Sonntagsmittagessen oder ‚Was vom Tage übrig blieb‘ Das «Pranzo della Domenica» im Peso ist ein unvergesslicher kulinarischer Trip durch ein Bella-Italia aus dem Bilderbuch. Wer dieses echte Stück Feiertags-Italien erleben möchte, sollte einen ganzen Tag Zeit mitbringen, eine Reservierung bei Mauro haben und auf jeden Fall das Frühstück…
La Cocinella. Serravalle Langhe.
Text und Fotos Johanna Muther* und Robert Büchel* Das Ziel vor Augen Eine kulinarische Wanderung von Roddino über Seravalle Langhe ins „La Coccinella“ Dauer: 1h 40min Die Langhe ist bekannt für sensationelles Essen und Wein. Wer sich allerdings nur diesen beiden piemontesischen Zugpferden widmet, wird sich schnell nach etwas Bewegung sehnen. Warum also nicht…
Il Verso del Ghiottone. Dogliani.
Text und Fotos Jürgen Schmücking* Das kulinarische Herz von Dogliani Was für eine sympathische Osteria. In einer kleinen Seitengasse in der Altstadt von Dogliani gelegen, nicht weit von der Burg. Eine dunkle Gasse, ein unscheinbarer Eingang und das Schild stimmungsvoll beleuchtet. Drinnen dann Kontrastprogramm. Ein heller, moderner Gastraum. Von der Wand strahlen Jimi Hendrix und…
Tastë Langhe Nocciole. Somano.
Text und Photos Eva Mühlbacher * Auf den täglichen Inspirations- und Foto-Wanderung um Dogliani Castello entdeckten wir neben den Weinbergen bald die Haselnusshaine. Dass Haselnuss nicht gleich Haselnuss ist, haben wir schnell gelernt und spätestens als wir Alberto Quazzo (Tastë Langhe) besuchten waren wir voll im Nocciole-Fieber. Früher belieferte der Familienbetrieb hauptsächlich große Abnehmer wie…