Text und Photos Eva Mühlbacher *
Auf den täglichen Inspirations- und Foto-Wanderung um Dogliani Castello entdeckten wir neben den Weinbergen bald die Haselnusshaine. Dass Haselnuss nicht gleich Haselnuss ist, haben wir schnell gelernt und spätestens als wir Alberto Quazzo (Tastë Langhe) besuchten waren wir voll im Nocciole-Fieber. Früher belieferte der Familienbetrieb hauptsächlich große Abnehmer wie Ferrero, aber jetzt gibt es andere Pläne.
In den großzügigen Produktionshallen in Somano werden die Nüsse im Haus geschält, weiterverarbeitet und ansprechend verpackt. Nuss-Nougat-Creme, feinste Pralinen oder einfach nur geröstet – 5 von diesen Nüssen pro Tag und du bleibst gesund! Ein medizinischer Tipp der auch eine wahre Gaumenfreude ist!
Wo in der Langhe Nüsse und wo Wein angebaut wird, ist exakt eingeteilt und vom kleinen Ast der einfach in der Erde steckt, bis zur ersten Nuss dauert es mindestens fünf Jahre. Wir sind in der Langhe auf die Nuss gekommen und reisen voll bepackt mit Albertos Köstlichkeiten nach Wien zurück. Zur großen Freude entdecken wir hier im Eissalon unseres Vertrauens piemontesisches Haselnusseis!
Tastë Langhe
Alberto Quazzo
Via Case Sparse 8
12060 Somano
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Für einen Besuch und Ab-Hof Produkte erreicht ihr Alberto am besten per Telefon oder Mail.
+393382657622
quazzo.alberto@gmail.com
